Bon je ne suis pas un consultant en restaurants, bars et pubs, ni consultante serveurs. Cependant, comme un visiteur fréquent de les barreaux depuis son adolescence, me donner le droit de donner quelques conseils pour les serveurs qui visitent ce blog sur la façon de servir un client bien.
Toutes les situations racontée ci-dessous sont vraies, c'est à dire qu'il est arrivé à nos professionnels de la coexistence, cependant, certainement pas la règle chez les garçons, bien sûr!
D'abord - D'abord, mettre dans votre esprit que les clients sont là pour s'amuser. Nous travaillons dur afin que nous puissions prendre cette bière froide à la fin du temps ou le week-end. Nous savons que vous êtes également travailler dur tout en nous remplissons le visage, mais pas besoin d'être sourire si grincheux et renfrognée répondre! Soyez doux! Transmettre votre joie pour les clients et vous assurer que son dossier sera beaucoup plus agréable.
2 - Où aller près de notre table et nous sommes boire de la bière dans la bouteille, assurez-vous qu'il est déjà lancé et remplir notre tasse (si vide). Si la bière est déjà terminée, et maintenant purger le reste apporter une autre, bien sûr! En plus d'être super gentil, vous êtes sûr de vendre plus, et en conséquence les 10% seront plus gros.
3 - Écrivez la demande jamais! Il ne coûte rien. Rien de pire que de demander une bière et viennent avec col ou sans col-versa, ou vice. Ou demandez un coca avec des glaçons et tout juste d'arriver avec le citron.
4 - Il faut toujours chercher les tables et non pour la télévision, pour la belle vue depuis le restaurant ou le cul chaud de la table de 8, et la roue ou de faire la conversation avec d'autres serveurs. Si vous ne voulez pas être appelé «Chut», «la tête», «ami», «copain», «chef», «Champion», «Le Plateau» et ainsi de suite. toujours être au courant de toutes les tables que vous fréquentez. Il est terrible d'être la mendicité pour votre attention.
5 - Si la barre vous assistez à des tables distinctes pour chaque secteur et être responsable d'un garçon de café, jamais, ne jamais répondre à un seul client qui n'est pas sur le conseil d'administration de sa responsabilité, en disant que vous n'avez pas répondu à cette table, et plutôt Edvaldo là. Écrivez la demande et aller à la Edvaldo vous-même. Nous n'avons rien à voir avec la division qui est faite dans le bar, juste voulons vraiment, c'est d'être servi par l'un de vous.
6 - Même si la conversation dans notre table est bonne et presque irrestistível pas suivre, essayez de ne pas prêter attention à elle. Être calme est la clé!
7e - ne jamais discuter avec un bar régulière, même si c'est seulement avec des amis, cette fille qu'il a eu il ya le mercredi dernier a été un cornichon. Vous ne savez pas si l'un des gars qui sont vraiment amis avec lui, ou est le frère, père, cousin etc. la petite amie réelle.
8 - Ne laissez pas la note de la demande pour des commandes ultérieures. Vous aurez toujours manquer un ordre, toujours le même.
9e - j'imagine qu'il doit être difficile de voir beaucoup de gens boire et de résister à la tentation de boire trop, mais essayez de votre mieux de ne pas boire pendant les heures de travail. Voici votre lieu de travail et bu de travail peut vous donner un congédiement pour cause, ainsi que la gueule de bois le lendemain morale.
J'ai entendu une fois que la fille qui était responsable de l'évier (nettoyage des verres) d'une barre que je fréquente, a été retrouvé inconscient dans la salle de bain afin qu'il était ivre. Elle a toujours donné un "pat" sur les tasses sales chopps gauche et a donné dans lequel il donne, rue à droite! OK, c'est donc le péché boire joue bien, mais soyez assuré que dans ce cas, qui ne vont pas au ciel, nous, les clients rs ...
10 - Prenez dans la foulée de nos plaisanteries ivres et dire que nous vous aimons, vous êtes trop, notre cri de meilleur ami sur votre épaule ou d'arrêter de vomir juste là, pardonnez-nous. Sachez que vous serveurs sont vraiment important pour nous wino et un bon service est la garantie certaine d'une poche pleine de trucs et amis pour la vie.
Enfin, bien sûr, la meilleure chose est de faire de bons cours et de préparer suffisamment à l'aide de professionnels. Pour trouver des formations , cliquez ici .
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