Okej jag är ingen konsult restauranger, barer och pubar, och inte heller servitörer konsult. Men som en frekvent besökare till barer sedan tidiga tonåren, ge mig rätt att ge några tips till servitörer som besöker denna blogg om hur du servera en kund väl.
Alla situationer återberättade nedan är sanna, det vill säga, hände det att vår samlevnad proffs, men definitivt inte regeln bland servitörer, förstås!
Första - För det första sätter i ditt sinne att kunderna är där för att ha kul. Vi jobbar hårt så att vi kan ta den kall öl i slutet av tid eller på helgerna. Vi vet att du också arbetar hårt samtidigt som vi fyller i ansiktet, men behöver inte vara så grinig och bistert träffas! Smile! Var försiktig! Förmedla din glädje för kunder och försäkra er om att hennes filen kommer att bli mycket roligare.
2: a - Om att gå i närheten av vårt bord och vi dricker öl i flaskan, se till att det redan börjar ta slut och fylla vår bägare (om de är tomma). Om öl är redan över, och nu avtjäna återstoden föra en annan, förstås! Förutom att vara super fin, är du säker på att sälja mer, och som en följd av 10% kommer att fetare.
3 - Skriv ner begäran någonsin! Det kostar ingenting. Inget värre än att be om en öl och kommer med krage eller kraglösa, eller vice versa. Eller fråga en cola med is och bara kommer med citron.
4 - tittar alltid på tabellerna och inte för tv, för den vackra utsikten från restaurangen eller den varma röv i tabellen 8, och hjul eller göra konversation med andra servitörer. Om du inte vill bli kallad "Tyst", "huvud", "vän", "kompis", "chefen", "Champion", "The Tray" och så vidare. alltid vara medveten om alla tabeller som du går. Det är fruktansvärt att tigga för er uppmärksamhet.
5 - Om baren du deltar i separata tabeller för varje område och ansvara för en servitör, aldrig, aldrig misslyckas med att möta ännu en kund som inte är i styrelsen för sitt ansvar, säger att ni inte svarar denna tabell, och snarare Edvaldo där. Skriv ner begäran och går till Edvaldo själv. Vi har ingenting att göra med uppdelningen som görs i baren, bara riktigt vill är att bli betjänad av någon av er.
6 - Även om samtalet i vår tabell är bra och nästan irrestistível inte hålla upp, försök att inte vara uppmärksam på det. Att vara tyst är nyckeln!
7 - aldrig diskutera med en vanlig bar, även om det bara är med vänner, var att flickan han tog på onsdagen sista en ättikslag. Du vet inte om någon av killarna som verkligen är vänner med honom, eller är bror, far, kusin osv. den riktiga flickvän.
8 - Lämna inte anteckningen i begäran om senare kommandon. Du kommer alltid att missa en order, alltid samma.
9 - Jag kan tänka mig det måste vara svårt att se många människor dricker och motstå frestelsen att dricka också, men gör ditt bästa för att inte dricka under arbetstid. Här är din arbetsplats och arbeta berusad kan ge dig en uppsägning på sak, liksom en moralisk baksmälla dagen efter.
Jag hörde en gång att flickan som var ansvarig för diskhon (rengöring glas) i en bar jag ofta, hittades medvetslös i badrummet så att han var berusad. Hon gav alltid en "klapp" på vänster chopps otvättade koppar och gav i vilket han gav, rätt gata! OK, är så synd dricka ur spelar bra, men lita på att i detta fall, som inte går till himlen vi, kunden rs ...
10: e - Ta in kliv våra berusad skämt och säga att vi älskar er, ni är också vår bästa vän gråta på din axel eller sluta kräkas just där, förlåt oss. Vet att du servitörerna är verkligen viktigt för oss wino och en god service är säker garanti för en ficka full av tips och vänner för livet.
Slutligen, naturligtvis det bästa är att göra bra banor och förbereda nog med hjälp av proffs. För att hitta utbildningar klicka här .
Se fler tips på barer, restauranger, barer och klubbar i våra hem .
